毎日食べるものだから 手間ひまかけた、美味しさを   


 当店は1986年オープン以来、無添加、天然酵母、国産素材にこだわったお店です。
パンの素材は『粉』『種』『水』が基本です。 『減農薬国産小麦』『天然酵母』『亀岡の美味しい水』に魅せられ、
おかげさまで開業37年が過ぎました。 大量生産はせず、品質にこだわった品揃えに精進してまいります。
また、動物性複合物(乳、卵、油脂等)を含まない商品を多数取り揃えておりますので、ヘルシー志向のお客様には
人気のショップでございます。

グリムのこだわり

○美味しさ
 体に良い食べ物とは飽きがこないものです。
昔ながらの手間ひまかけた製造方法が、本来の美味しさや安全性があるのではないでしょうか。
私たちは健康の原点は食生活と考えております。
日々食するパンは特に美味しく安全であってほしいもので、特に添加物には私ども危惧しております。
本来のパンの美味しさとは、天然酵母の力によって長時間熟成させ、 小麦本来の旨みを引き出させるので
余計な複合物は必要ありません。
近年になって短時間で醗酵力のあるイーストが開発された為、その旨みを補うために卵、乳製品、バター等が
加えられるようになりましたが、食生活において、その動物性複合物が入ったパンを日々食するのは体にとって
負担になり飽きてくるのです。

○安心安全
グリムでは油脂の取り組みとして、マーガリンやショートニングのトランス脂肪酸に懸念があるので、
太白胡麻油(トランス脂肪酸0%)を使用しています。酸化も殆どなくヘルシーです。
毎日食べるものだから 手間ひまかけた、美味しさを。   



国内産小麦粉
 
安全安心な自給率3%のわずかな国内産だけを全商品(一部フランスパン除く)に使用。

天然酵母
 
乳酸発酵により小麦の旨味を最大に引き出す良き相棒です。

亀岡の水、美味しさを支える自然の力
 
日本では稀なパンに適した弱酸性硬水。

ゲランド塩
 
海水から自然の恵みだけをそのまま結晶化した。

赤糖

 
昔ながらの伝統的製法で作られてきた自然な甘さ。

太白ごま油

 
トランス脂肪酸は殆ど無く、パンの酸化も少ない。


                               

 





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