自家製ベーコン仕込みシリーズ【第2弾】
【自家製ベーコンができるまで②〜燻煙作業〜】
前回、**国産豚×店頭ハーブ🌿**で塩漬けしたお肉が、
約2週間の熟成期間を経て帰ってきました！
塩分を丁寧に水洗いで落とし、
一晩じっくりと乾燥させた後、
いよいよ**「燻煙（くんえん）」**の作業に入ります🔥
お店中に広がる、香ばしいスモークの香り。
この香りをまとうことで、あの深みのあるベーコンに仕上がります。
さて、スモーカーの扉を開けると…？
おっと、NGシーンが紛れ込んでしまいました💦
（グリムに迷い込んだブーちゃん、燻煙はしませんよ🙅♀️💨）
気を取り直して。
扉の向こうからは、飴色に輝く、
最高のベーコンが顔を出してくれました！✨
化学合成物は一切無添加。
素材本来の力と、煙の魔法で生まれたこのベーコン。
あとは、仕上げの「スライス」を残すのみです。
次回はついに最終回、「３. スライス作業」をお届けします！🐽🔪
お楽しみに！
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